【Описание продукта】Фиолетовый пигмент сладкого картофеля представляет собой порошкообразный продукт от фиолетового до пурпурно-черного цвета, приготовленный из свежих фиолетовых корней сладкого картофеля путем промывки, измельчения, замачивания, фильтрации, концентрирования и опыливания. Основным компонентом является антоцианин.
【Псевдоним】Фиолетовый красный пигмент сладкого картофеля, фиолетовый пигмент сладкого картофеля, фиолетовый антоциановый пигмент сладкого картофеля, фиолетовый эритрофилл сладкого картофеля, фиолетовый цвет сладкого картофеля.
【Юридический номер】INS 163; японский натуральный № 434; КФДА № 142
【Характеристики】Стабильное окрашивание в кислых условиях. Красный, фуксия, рубиново-красный, розовый — все оттенки легко модулируются.
【КАС】74-79-3
【Часть извлечения】 корень
【Сокращение продукта】PSPC
【Внешний вид】фиолетовый порошок
【Направление применения】сырье
【Технические характеристики】E30-E70
【PH】2.0-4.0
【Сетка】98 процентов проходят через 80 меш
【Растворимость】растворим в воде
【Применение】 В качестве натурального пищевого красителя фиолетовый сладкий картофель имеет яркий цвет, безопасен, нетоксичен и богат ресурсами. По сравнению с другими аналогичными красителями его свойства более стабильны, он обладает как пищевыми, так и фармакологическими свойствами. Он имеет большой потенциал применения в пищевых продуктах, косметике и медицине. Он широко используется в замороженных напитках (кроме пищевого льда в 03.04), конфетах, косметике для тортов, напитках из фруктовых и овощных соков (мезги), готовом вине и т. д.
http://ru.xhhumannutrition.com/